Middagstips

Jeg titter innom med et lite middagstips:)

Dette er sunn og god mat som det går fort å lage. Målene tar jeg på slump,

men dette var en god middag til tre.

Spinatsalat:

1 liten pakke baby-spinat

1-2 ss god olivenolje

2-3 ss revet fersk parmesan

kvern over litt salt og pepper og bland alt sammen.

Denne spinatsalat-oppskriften har jeg fått av fineste ReVinyl, og jeg bruker den ofte! Nydelig til både kjøtt, fisk og pasta, eller helt for seg selv med godt brød til.

Lun pasta-salat:

200g Fullkornsspaghettini (eller spaghetti) brekkes opp og kokes al dente

200g laksefilet skjæres i skiver og stekes et par minutter

Grønnsaker du har for hånden,

i dag brukte jeg blomkål- og brokkolitopper som jeg kokte 3-4 minutter. Fersk asparges passer også godt.

Cherry- eller plommetomater, 10 stk.

Saus:

1 ss god olivenolje

3 ss sweet chilisauce

2 ss soyasaus

blandes sammen

Når pastaen er kokt, hell av vannet og skyll den raskt under kaldt vann for at den ikke skal bli klebrig. Bland inn laksen og grønnsakene. Hell over sausen og vend den forsiktig inn. Server med spinat-salat.

Denne middagen gjør du på 20 min :-)

Vel bekomme!

***

Elin 

*beklager noe skral bildekvalitet. Er kamera-løs om dagen, og bildene er tatt med iPhone.

Bursdag er stas!

Jepp, jeg er av de som syns det er skikkelig stas å bli gjort
stas på:-) Det trenger på ingen måte å være stort og flott,
men litt ekstra oppmerksomhet, det liker jeg:-)

Her i huset er det jeg som lager maten, selv om jeg har
bursdag. I går ble det klassisk biff-middag med et glass
rødvin, og sjokolademousse til dessert. Sjokolademousse
er raskt og enkelt å lage, og sååå godt!
Oppskriften kommer til slutt.

Nydelige blomster fikk jeg:-)

Også må jeg jo bare innrømme det,
jeg elsker å få pakker!!

Jeg var litt i stuss denne gangen, for verken Kaja
eller min kjære hadde spurt meg hva jeg ønsket meg.
Og jeg syns alltid det er litt skummelt når de begynner
å ordne ut helt på egen hånd, hehe.
Men ingen grunn til bekymring denne gangen!

Kaja-gull ga meg en kjempesøt boks med matchende krus:-)

Og min kjære hadde ordnet disse to skjønnhetene...

Og jeg var veldig enig med meg selv om at det hadde vært en
feiende flott bursdag:-)

Sjokolademousse (nok til 3)

1,5 dl kremfløte

100 g mørk sjokolade

1 egg

1 ss sukker

Smelt sjokoladen i vannbad, sammen med en liten fløteskvett.

Pisk krem av fløten. Skill egget, og pisk hviten stiv.

Pisk eggedosis av eggeplomme og sukker.

Vend sjokoladen forsiktig inn i kremen. Vend deretter inn eggedosisen, 

og til slutt eggehviten. Fordeles i glass og toppes med f.eks. dajmkuler 

eller hakkede valnøtter. La de stå i kjøleskapet et par timer.

Nyt!

* * *

Elin Pelin Pøyle

Frokostdille

Favorittfrokost nå om dagen:
Halvt om halvt med cottage cheese
og yoghurt naturell.
Raust med hakkede valnøtter.
Blåbærsyltetøy.
Nam!

God tirsdag til alle som titter innom:-)


* * *


Elin Pelin Pøyle

Hverdagsvafler

Vel hjemme igjen etter en herlig uke i Bulgaria.
Overgangen fra late feriedager til hverdag blir litt lettere
med sunne vafler og blomster på frokostbordet♥

Elin's hverdagsvafler

(nok til 3)

1 stort egg

1 revet gulrot

1-2 ss sukrin

1ss rapsolje

En liten klype kardemomme

En liten klype kanel

2 never sammalt hvete

1 neve havregryn

1 ts bakepulver

Melk til røren er passe tynn

Kjempegode med bringebærsyltetøy eller hvitost:-)

* * *

Elin Pelin Pøyle